Namun, karena proses yang panjang tersebut, mana saja dari 2 bulan sampai satu tahun, suatu bentuk diubah muncul melalui abad 15 dan 16. Nama-nApakah mengacu pada proses yang lebih cepat dari pengawetan yang memotong waktu fermentasi sementara termasuk beras sebagai bagian dari makanan. sushi Kuno seperti, nApakah-Sushi dan Nama-nApakah adalah fondasi bagi apa yang kemudian menjadi menyenangkan sushi enak kita kenal dengan hari ini.
Perbaikan selama berabad-abad muncul karena beberapa pengusaha Jepang yang memiliki bakat untuk variasi pada resep. Abad ke-17 melihat makanan ini jari halus dilengkapi dengan cuka. Matsumoto Yoshiichi Edo (Tokyo) memperkenalkan penggunaan cuka padi menjadi beras sushi. cuka ini adalah unsur menyambut. Ini berfungsi untuk mengurangi panjang persiapan biasa sambil menambahkan rasa menyenangkan kegetiran. Meskipun proses fermentasi dipersingkat, kebiasaan pengawetan usia dengan metode kotak atau berguling dilanjutkan sampai abad ke-19.
Pada 1820's Hanaya Yohei Edo (Tokyo) dibawa ke Edoites resep yang paling mirip dengan apa yang kita dilayani hari ini. potongan-Nya, yang termasuk Sashimi (ikan mentah segar diiris) atau seafood dikombinasikan dengan beras vinegared, telah disusun dan disajikan untuk pelanggan langsung dari warung sushi-nya. Tidak hanya itu Hanaya memperkenalkan ikan mentah untuk nasi sushi (Edomae-Sushi/Nigiri-Sushi), ia mulai tradisi menyajikan makanan ringan pada itu segar dan tercepat. Idenya memenangkan mendukung segera atas piring sushi waktu lebih dihormati. Kios portabel yang populer melalui Perang Dunia II dan merupakan "Fast Food" pendahulu ke bar sushi hari ini.
Ini sehat dan lezat seteguk melihat transformasi yang paling terakhir di abad ke-20. Sushi sekarang muncul di seluruh dunia dengan peningkatan popularitas Amerika Serikat sekitar tahun 1970-an. Seperti dalam seni, Jepang Sushi terus berkembang, perubahan dan mekar. Bentuk yang paling umum adalah: Nigiri-Sushi (tangan berbentuk sushi), Oshi-Sushi (sushi ditekan), Maki-Sushi (sushi digulung) dan Chirashi-sushi (sushi tersebar). Perubahan tersebut tidak dalam bentuk atau persiapan sebanyak yang mereka berada di bahan dan suasana dimana disajikan. Ini kreasi petualang dan lezat dapat ditemukan di paling elegan pengaturan atau pasar grosir counter.
The Itamae-San (koki ahli) juga melihat adanya perubahan karena permintaan untuk diri kerajinan itu telah berkembang. Tahun yang lalu, seseorang tidak bisa berlatih bentuk seni tanpa minimal 10 tahun pelatihan dan keterampilan terbukti. Sekarang, karena kebutuhan yang terus meningkat, restoran akan mempekerjakan koki Sushi dengan hanya beberapa tahun pengalaman belajar. Tapi Sushi adalah tentang keahlian kuliner dan Itamae-San terus berusaha untuk menguasai / nya keahliannya sambil melakukan untuk menyenangkan pelindung dan melayani berbagai warna cerah, mouthwatering selera dan sensasi kesemutan. Bahkan yang paling pemalu dapat memanjakan diri dengan pilihan sushi yang menakjubkan. Hanya sejarah harta tersebut digulung harus menjamin rasa ... jadi menyerah dan menikmati bentuk seni otentik Jepang dimakan. (Jorie Nolen - eatsushi)
Lihat juga: dim sum, ice cream
Tidak ada komentar:
Posting Komentar